สวัสดีวันจันทร์ค่ะ
 
คราวที่แล้วป้าแปะไว้เรื่องพริกเนอะ
 
ไหนๆทำผัดกะเพราทั้งที ต้องใส่พริกด้วย (แถ)
 
บ้านป้าเป็นพวกชอบทานเผ็ดค่ะ
 
ใส่พริกทีไม่ยั้งมือเลยทีเดียว
 
เพราะคุณพ่อเป็นคนใต้มั้งคะ เลยทานเผ็ดเป็นปกติ
 
 
 
ทีนี้พอฤกษ์งามยามดี มีสวนครัวเป็นของตัวเอง
 
คุณแม่ก็เห่อซื้อพริกมาปลูกบ้าง
 
คุณพ่อก็ไม่ยอมแพ้ เจอขายที่ตลาดก็ซื้อมาเสริมกำลัง
 
บ้านป้าเลยมีกองทัพต้นพริกที่เข้มแข็งมากค่ะ
 
 
 
แต่ยังก่อน วันนี้เรายังไม่เข้าเรื่องปลูกพริก
 
มาทำความรู้จักพริกกันก่อนดีกว่า
 
 
 
พริกที่เราว่าเผ็ดนั้น จริงๆแล้วก็มีแบบไม่เผ็ดเหมือนกันนะคะ
 
เพื่อนร่วมงานของป้าคนหนึ่ง แกมาจากภาคกลาง (ป้าเป็นสาวเหนือเจ้า)
ทีนี้แกก็ชอบทานเผ็ดเหมือนกัน
ได้ลองกินพริกสดแล้ว แกบอกว่าพริกที่เชียงใหม่ไม่ค่อยเผ็ดเลย
กินได้สบาย  ว่างั้น
ป้าเองก็การันตีไม่ได้เหมือนกันนะคะว่าพริกภาคเหนือต่างกับภาคอื่นอย่างไร
แต่การันตีได้ว่า ความเผ็ดมันมีดีกรีที่ใช้แบ่งแยกจริงๆ
สิ่งที่ใช้แบ่งดีกรีความเผ็ดเรียกว่า the Scoville Heat ซึ่งคิดค้นโดย คุณ Wilbur Scoville นั่นเอง
ซึ่งเจ้า Scoville Heat นี้เค้าแบ่งตั้งแต่ไม่เผ็ดจนถึงเผ็ดสุดๆ
วัดจากจำนวนแคปไซซิน (Capsaicin) ที่อยู่ในพริกนั่นเอง
เรียกได้ว่า จัดแบ่งตั้งแต่ ศูนย์ ถึง กว่า หนึ่งล้าน สเกล เลยทีเดียวค่ะ (เยอะเนอะ)
ซึ่งเจ้าแคปไซซินบริสุทธิ์ นี่มี Scoville scale อยู่ถึง 16,000,000 SHU (Scoville Heat Unit) เชียวนะ
ส่วนพริกของไทยอยู่ประมาณ 50,000 - 100,000 SHU  จ๊ะ
พริกที่เผ็ดกว่าไทย ก็ไม่ได้มีมากมายนะ ป้าว่า
ที่ร้อนแรงจริงๆก็เป็นพวกสเปรย์พริกที่สาวๆพกไว้ป้องกันตัว หรือเกิดจากการสกัดออกมา
รอบหน้า เดี๋ยวป้ามายกตัวอย่างประเภทและความเผ็ดของพริกแต่ละประเภทให้ดู
แปะไว้ก่อน อีกละ (นั่นไง)
พริกชนิดไหนเผ็ด พริกชนิดไหนไม่เผ็ด
รอติดตามชมนะคะ

Comment

Comment:

Tweet

แจ๋วเลยนะครับbig smile

#5 By . on 2012-09-12 14:56

โอ้ววววววว(อ่านไม่ออก)sad smile
ต้องพิมชื่อพริก ไปดู หน้าตา ใน google เอา
อันล่างสุด หน้าตาคล้ายๆที่พวก scoopydoo ชอบกินเลย
ท่าทางเผ็ดมากจริงๆ
เผ็ดดีคับ ไม่เค็มก็พอ แต่บ้านพีติดเค็มซะงั้น เค็มนิดๆ คับ เผ็ดนี่ นอกจากพี คนในบ้าน รับไม่ได้ซักคน Hot!

#4 By p.cobra on 2012-09-12 03:10

ไม่ทานเผ็ดแฮะ
บรรทัดล่างๆของตารางดูน่ากลัวมาก
สอง ฮ่าๆๆ
big smile big smile big smile Hot! Hot! Hot!

#3 By Nirankas on 2012-09-11 19:48

บ้านเจ้ผัดกะเพราไม่ใส่พริกอุอุอุ
confused smile confused smile Hot!

#2 By ปิยะ99 on 2012-09-11 16:58

Hot! Hot! Hot!

ได้ความรู้ไปด้วยเลยคะ big smile big smile

#1 By YiM-YiiM on 2012-09-11 10:30